Gabriel Diaz vem se destacando como chef de cozinha no Vale!

Com os pés sempre fincados em suas raízes, do sul ao sudeste do Brasil e os olhos voltados para o futuro e acima de tudo um apaixonado! Pela natureza, pela gastronomia, pela vida! É com essa ideia que o jovem chef de cozinha, Gabriel Diaz vem se destacando com suas receitas únicas e que agora vem compartilhando um pouco do seu conhecimento em sua página oficial @ gabrielrdiaz

“Sempre fui movido por desafios e um grande sentimento de determinação; com extrema delicadeza e técnica, transformou essa energia criativa em experiências inesquecíveis para quem tem a oportunidade de provar minhas inovações. Temos que explorar todas as possibilidades gastronômicas dos ingredientes nacionais, aliando as bases clássicas às técnicas atuais. ”, ressalta Gabriel.

Uma de suas receitas preferidas é o Risoto Portuguesa. E ele dá a receita agora.

Ingredientes (Individual)

200g de arroz arbóreo
50ml Vinho branco
1 colher de Manteiga
1 litro de caldo de legumes
200gr de bacalhau desfiado
5 tomates cereja
6 azeitonas pretas (Portuguesa)
1 ovo cozido
150g de parmesão
100gr de pimentão verde.
3 dentes de alho

Modo de preparo

Refogar o alho na Manteiga, logo em seguida refogar o bacalhau, pimentão, tomate cereja a azeitona portuguesa e o ovo cozido. Em seguida o arroz arbóreo com o vinho branco. Após a evaporação do vinho, ir colocando o caldo de legumes aos poucos até o grão estiver cozido. Sempre mexendo. Para finalizar, polvilhe o parmesão e a decoração da sua escolha.
Cozinhar para o chef é traduzir todos os sentimentos bons em uma arte indecifrável, porém saborosa.
@gabrielrdiaz

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